Historique

En 1896 la municipalité de Rouffach décide de mettre les terrains de la Judenmatt à la disposition de l'Etat dans la cadre d'un bail emphytéotique de 99 ans pour une somme symbolique de 1 Mark.

Un nouveau corps de ferme est construit en 1899-1900. L'eau courante et l'électricité dans l'ensemble des bâtiments datent de 1905.

Le ferme "école" de la Judemnatt avec une surface de 20,80 hectares, devient l'exploitation agricole de l'Ecole Pratique d'Agriculture de Rouffach en 1920.

Le parcellaire actuel date du remembrement achevé en 1960. Dès 1962, la première installation d'irrigation voit le jour.

La spécialisation des productions démarre dans les années 1970 avec l'abandon des vaches laitières et autres cultures marginales. Les derniers porcs charcutiers sont abattus en décembre 1980.

L'exploitation s'est orientée vers l'engraissement de jeunes bovins et la production de céréales et de betteraves sucrières.

Un bâtiment d'élevage " jeunes bovins " de 60 places est construit en 1983 principalement à des fins d'expérimentation.

L'engagement dans la démarche agri-environnementale de la DGER en 1995 a été déterminante dans l'évolution de la Judenatt et dans la mise en œuvre de son projet d'exploitation.